2023-05-04 10:00:42 欽州華圖 www.9hi.org/ 文章來源：華圖教育
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發酵工程，是指采用現代工程技術手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產有用的產品或直接把微生物應用于工業生產過程的一種新技術，下列( )是由發酵工程生產的。
A、醬油
B、醋
C、白酒
D、綠茶
【答案】ABC
【解析】發酵工程是指采用現代工程技術手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產有用的產品，或直接把微生物應用于工業生產過程的一種新技術。發酵食品是指人們利用有益微生物加工制造的一類食品，發酵食品具有獨特的風味，如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等。綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。故本題選擇ABC。
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